汉中市食品经营单位23项问题整改清单出炉，守护市民“舌尖上的安全”

汉中市市场监督管理局在针对全市范围内食品经营单位的专项检查与日常监督中，梳理并通报了当前食品经营环节存在的23项典型问题。此次问题清单的发布，旨在敦促相关经营单位对照整改，全面提升食品安全管理水平，为市民构建更加安全、放心的消费环境。

检查发现，问题主要集中在以下几个关键领域：

1. 资质与制度管理方面：部分单位存在《食品经营许可证》未按要求悬挂、健康证明过期或未全员办理、食品安全管理制度流于形式、未定期开展从业人员培训等问题。

1. 场所与设施卫生方面：一些经营场所的“三防”（防蝇、防鼠、防尘）设施不完善或形同虚设；加工经营区域布局不合理，存在交叉污染风险；冷藏、消毒、保洁等设施设备未正常维护使用或未达到规定温度要求；后厨环境卫生不达标，物品摆放混乱。

1. 过程控制与操作规范方面：食品原料采购索证索票不全，台账记录不完整，难以实现追溯；食品储存未严格做到生熟分开、成品与半成品分开；食品添加剂未专柜保管、专人记录；餐具清洗消毒程序不规范，保洁不到位。

1. 标签与信息公示方面：散装食品标签标识信息不全（如生产日期、保质期等）；未在经营场所醒目位置公示食品安全承诺、监管部门检查结果等信息。

针对上述问题，市场监管部门已向相关单位下达责令整改通知书，要求其限期整改到位。下一步，监管部门将采取“回头看”的方式，对整改情况进行跟踪复查，对逾期未改或整改不到位的单位，将依法予以严肃处理。

此次集中通报23项问题，不仅是对经营者的警示与督促，也是面向广大消费者的信息公开。食品安全无小事，它需要经营者的自觉自律、监管部门的严格履职以及社会公众的积极参与和监督。汉中市市场监督管理局表示，将持续保持高压态势，加大监管力度与频次，推动全市食品经营秩序持续向好，切实筑牢食品安全防线，让市民吃得安心、吃得放心。